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It’s a seed magic! 五穀を使って、お肉やお魚、卵、乳製品の味わいを表現した驚きのヴィーガン料理 粟やキビ、麦などの五穀は、古より人々が神に捧げてきた神聖な作物であり、数千年にもわたり、 人々のいのちをつないできたスピリット・フードでもあります。 一粒万倍と言われるように、一粒から幾千もの稔りをつける五穀はスーパーフードとして、 今、国内外で注目されています。 浮島ガーデンでは、戦後、ほとんど栽培されなくなってしまった五穀を復活栽培しながら、 これらを使ったヴィーガン料理で、人も大地も、もっと元気にしてゆきたいと活動しています。 「いただきます」から世界を変えよう! 浮島ガーデンの穀物菜食は宗教や主義を超えて、世界の人々がひとつのテーブルで食事ができるピースフルな料理。 コーシャ、ハラール、オリエンタル・ヴィーガンなど様々な宗教、アレルギーにも対応しています。 また、マクロビオティックの調理法で野菜の皮も丸ごと料理していますが、どうしても出てしまう生ゴミはコンポストで堆肥化し、土に戻し、循環させています。 料理を通して、少しでも環境を良くし、人を元気に、世界を平和に!「いただきます」から世界を変えていきます。 浮島ガーデン 沖縄県那覇市松尾2-12-3 TEL:098-943-2100